美味しいものは、人が生まれ持った、味覚、視覚、嗅覚、触覚を 楽しませ、雰囲気を和ませて、人を幸せにしてくれるもの。
そんな幸せなお菓子を通して、少しでも喜びを提供したいと考え ＣＩＣＯＣＡＦＥを作り、この度、カヌレとマカロンのオンラインショップを開設致しました。

カヌレとは
カヌレとは フランス、ボルドー地方発祥の、卵黄と牛乳の焼き菓子です。高温で焼成するため周りはカラメルのようにカリッと、中は焼きカスタードのようにもっちりとした食感が特徴です。ボルドーでは、醸造中のワインの澱を取り除くために、大量の卵白が使用されていました。その時に余ってしまう卵黄を活用できないか、、、と作られたのがカヌレの起源と言われています。（諸説あり)

当店のカヌレは、
卵は非遺伝子組換え農薬不使用の餌で育った鶏の卵、
牛乳は北海道低温殺菌牛乳、
バターは北海道よつばバター、
砂糖は国産さとうきびを原料として精製をおさえた花見糖、
小麦粉は北海道産小麦粉、
オーガニックバニラビーンズ等、
こだわりの原材料を使用しております。
口当たりが悪くなるため蜜蝋は使用せず、バターとハチミツを使用しております。
シンプルな材料だからこそ、一つ一つにこだわりを詰め込みました。ラム酒とバニラの香りをぎゅっと閉じ込めたカヌレです。